醋的營養(yǎng)成分

醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成。醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。　　我國著名的醋有山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋及紅曲米醋。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品風(fēng)味迥異。醋是用得較多的酸性調(diào)味

醋的功效

醋不但是我們生活中的調(diào)味佳品，還有好多其他的功效作用，主要有：1、醋的作用可以消除疲勞，適量飲醋可以很好的消除疲勞。2、醋的作用可以調(diào)解血液的酸堿平衡。3、醋的作用可以幫助消化，利于吸收。能幫助人有效的攝入鈣質(zhì)。4、醋的作用可以預(yù)防衰老。5、醋的作用可以增強(qiáng)腸胃道的殺菌能力。6、醋的作用可以增強(qiáng)肝臟機(jī)能。7、醋的作用可以擴(kuò)張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發(fā)生。　　8、醋的作用可以增強(qiáng)腎功能。　　9